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舊金山唐人街美食之旅 舌尖上品味中國情懷

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  舊金山的唐人街是美國西海岸最大的唐人街,也是世界上除亞洲之外最大的華人聚居區。它是一個包含了十多條街道的街區,居住了近10萬華人。在這裡滿眼看到的都是中國字,滿街逛的都是黑頭發,滿耳朵聽到的都是廣東話。恍惚間,仿佛這裡不是異國他鄉,而是在廣東的某個城市。

 

  舊金山的唐人街是美國西部最大的華人聚居區,共有16條街口,約有十萬餘名華裔居民居住,所見到的都十分具有中國傳統。除了房屋建築具有中國特色外,各式中國傳統意義上的從生活雜貨到珠寶首飾的各種商品都能買到,當然最多的還是中國餐館,主要是廣東餐館,其次是上海菜館(稱為上海菜館,實際上除供應上海本幫菜外,還供應江蘇,浙江菜,美國華人把這些菜統稱為上海菜)。

 

舊金山唐人街美食圖片

 

  唐人街上最多的就是關于吃的店。不是賣吃的材料的,菜啊,水產啊,補品啊,就是做吃的,各種大江南北口味的餐廳琳琅滿目。這一家用日用雜貨的店不看路邊的英文路牌,你估計會以為是在國內吧?

 

  唐人街的餐館之多,幾乎是三步一家,五步一館。不過菜式大多僅限于早茶點心和粵港菜系變化而來的唐人街僑菜。在世界成為地球村的今天,各式正宗的川魯蘇粵餐館在美國遍地開花。

 

  唐人街僑菜是從最初的唐人街餐館廚房中不斷演變進化,結合當地美國人的口味影響逐漸形成的,這些菜式大多方便快速、營養可口、經濟實惠,深受工薪階層的華人華僑喜愛。大多數的碟飯,都是白飯或炒飯配一個炒菜,像青椒牛肉、蘑菇雞片之類,加一個炸春卷和一碗例湯。

 

      唐人街的晚餐菜式是從午餐的簡單菜式演化而來,大多以雞、豬、牛、蝦為主料,搭配當地的西蘭花、荷蘭豆外加筍絲、豆豉、蒜蓉等輔料烹制而成。配上一壺祁門紅茶,一碗酸辣湯和一個炸蟹角,這就是一道經典的唐人街晚餐菜式。不要小看這簡單的組合,它曾經代表了整個中餐文化在歐美各大城市的唐人街風靡過幾十年。

 

  唐人街除了美味的美食之外,我們可以購買很多有紀念意義的商品,整個唐人街散發著濃厚的文化氣息。去舊金山的遊客一般都會選擇去唐人街轉一轉,去看看那裡的雜貨店和一些有意義的商品。

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