波士頓美食之旅一定不要錯過譽滿全美的波士頓龍蝦

走四方旅遊網

2016-11-29 19:57:28

標簽: #美國旅遊 #舊金山旅遊

由于瀕臨大西洋，波士頓當地的新英格蘭風格美食以海鮮為主，它的海鮮有種令人垂涎欲滴的魔力，所以在這裡一定要品嘗一下海鮮才算是不虛此行。

你絕對應該品嘗一下新英格蘭蛤肉濃湯(波士頓人叫“Chowda”)，這種湯醇厚而粘稠，是新英格蘭的一種貼胃食品。雪白粘稠的湯汁盛在烤得酥脆的面包碗裡，每一勺都藏匿著蛤肉等鮮美滋味，口口令人回味。而如果你以前從未品嘗過大龍蝦的話，應該在波士頓嘗一嘗。幾乎每家餐館的菜譜上都會有各式各樣的龍蝦菜餚，如傳統的煮龍蝦、烤龍蝦，甚至還有炸龍蝦球。

波士頓龍蝦圖片

愛吃海鮮的人們都知道，世界上有兩大著名龍蝦品種，分別是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦。兩者味道各不相像，波士頓龍蝦因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢，一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453g）。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特點，同時也具有維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等豐富的微量元素，尤其富含不飽和脂肪酸。

波士頓龍蝦，非常鮮美，可以說是譽滿全美，在波士頓吃海鮮是種很好的享受，也是遊波士頓不能錯過的節目，典型波士頓龍蝦的燒法，就是使用中等大小的龍蝦，在清水裡煮熟，保持原汁原味，直接上盤再配上醬料或黃油就成了，波士頓龍蝦，其尾部肉多而肥嫩，是吃龍蝦的重點部位。

與澳洲龍蝦相比，波士頓龍蝦蝦身肉質較為嫩滑細致，味道鮮美，而且它有一個顯著的特點——一對大龍蝦鉗，蝦鉗則因為活動較多而肉質較粗，但也不失鮮味。由于波士頓龍蝦肉質的鮮美，因此不少大廚都喜歡用白灼還有芝士h的方式烹調，突顯龍蝦的鮮味。

但其實除了白灼和芝士這兩種“傳統”的方法以外，用波士頓龍蝦熬制龍蝦湯也是不錯的烹調方式。以大量龍蝦殼熬煮的龍蝦湯令人一喝難忘，邊喝著濃稠鮮甜的湯汁，邊大口嚼著肥嫩的蝦肉，雖是簡單的一道菜，卻足以讓人食指大動，流連忘返了。

如果是喜歡焦香肉質的朋友，也不妨試試用燒烤手法烹制的波士頓龍蝦。據說當龍蝦顏色由深綠逐步變為橙紅色時，它的肉質也跟隨發生變化，變得較為緊實，鮮甜的肉汁會隨之緊鎖在紅白的肉中，令食客迫不及待地嘗上一口，透切地感受來自大西洋的饕餮盛宴大餐。

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