百吉餅(Bagel)是紐約最流行的面包之一，外表和炸面圈很相似，但炸面圈是油炸的面包，而硬面包圈則是將經過發酵的面粉團，揉成圈形後，放到水裡去煮過，然後再進行烘烤。外皮烤得越硬脆，裡面的面包味道就越濃，質地就越韌。許多百吉餅中還加有其他的食品成分，例如洋蔥、芝麻和葡萄幹等，還有的是用黑麥面做......查看更多>>
百吉餅(Bagel)是紐約最流行的面包之一，外表和炸面圈很相似，但炸面圈是油炸的面包，而硬面包圈則是將經過發酵的面粉團，揉成圈形後，放到水裡去煮過，然後再進行烘烤。外皮烤得越硬脆，裡面的面包味道就越濃，質地就越韌。許多百吉餅中還加有其他的食品成分，例如洋蔥、芝麻和葡萄幹等，還有的是用黑麥面做成的。通常把百吉餅從中部切開後分成兩片，然後用小的面包片烘烤機烘烤1分鐘左右，吃時在上面抹一些黃油、果醬或其他調味品。
