最基本，也是最正宗的百吉餅麵糰裡含有大麥粉（零胚芽或麥糠），鹽，水和發泡酵母。有時也會加入高筋麵粉或者其它的高穀物麵粉，以保證百吉餅富有彈性，有嚼勁，同時呈海綿形，紋理柔軟。大部分百吉餅配方里都會額外向麵粉裡增添甜味劑，甜味劑通常為大麥芽（糖漿或晶糖），蜂蜜，果葡糖漿，糖，有時候還可能......檢視更多>>
最基本，也是最正宗的百吉餅麵糰裡含有大麥粉（零胚芽或麥糠），鹽，水和發泡酵母。有時也會加入高筋麵粉或者其它的高穀物麵粉，以保證百吉餅富有彈性，有嚼勁，同時呈海綿形，紋理柔軟。大部分百吉餅配方里都會額外向麵粉裡增添甜味劑，甜味劑通常為大麥芽（糖漿或晶糖），蜂蜜，果葡糖漿，糖，有時候還可能用到雞蛋，牛奶或者黃油。發酵的方法要麼是人工發酵，要麼是使用商業化生產的酵母。
