纽约美食攻略带你走进纽约顶级美味的披萨店

走四方旅游网

2016-11-29 23:52:27

标签: #纽约美食

　　纽约移民来自180多个国家，他们带来了全世界每一个角落的美食。在纽约不仅可以吃到花色品种繁多的各国美食，还可以品尝到富于创造力的纽约人融合出来的、只有纽约才能享受到的顶级美食。

　　享受纽约美食绝不能错过纽约的披萨。披萨是意大利移民上世纪初带到纽约快捷食物，经过厨师们不断推陈出新，纽约披萨有了自己的风格。面皮超薄、没有厚边，用吃中国包子的行话来说，就是薄皮大馅。如果把披萨形容成一盘菜，那纽约披萨粉丝追求的是美味菜肴，而不是用麦粉烤成的面托。其实披萨蛮有意思，面托、奶酪、番茄酱三大主料是天下最搭配的食材。纽约披萨不仅搭配用料好，味道更是美。下面就跟随走四方旅游网小编一起去看看纽约都有哪些特色披萨店，哪个更适合你吧。

纽约披萨图片

　　最拥挤的披萨店—Grimaldi’s

　　布鲁克林大桥附近的Grimaldi's Pizzeria门口的长龙让我相信这是纽约首屈一指的披萨店。好在Grimaldi’s的师傅手脚麻利，才让排队的时间比预想的要短。 Grimaldi's的烤炉是开放式的，使得食客们还没有走进Grimaldi's的门，就已经可以闻到披萨的香味儿了。Grimaldi's的店不大，只能容纳大约50个客人，而且座位与座位之间的间隙非常有限。

　　Grimald’s的创始人从10岁就开始接触做披萨。在他的意识里，做好披萨的不二法门就是“用料上乘，技术过硬，烤炉够热”。Grimald’s出售的是意式薄饼，采用新鲜的Mozzarella干酪，番茄，罗勒和用料考究的意大利香肠，技术娴熟的披萨师傅揉出的面饼厚度适宜，再加上高温的煤炉，烤出来的披萨自然酥脆适宜，大有嚼头。中间的面皮因为番茄酱汁的缘故，多汁却又不失劲道。披萨需要趁热吃，边缘的酥脆，中心的松软，极富弹性的芝士牵扯起丝丝缕缕的缠绵，这一切就是Grimald's让人魂牵梦绕的缘故。

　　最古老的批萨店--Lombardi's

　　1905，身为第一间获得纽约市政府发给牌照经营的Pizzeria，经过一百年后，它仍是纽约最受欢迎的披萨店之一。用煤炉碳烤出来的披萨，就是比一般用瓦斯烤出来的多分无可取代的香气，有嚼劲的饼皮，起司与新鲜西红柿酱，大口咬定! 这就是窑烤披萨美味的诀窍。即使岁月如梭，风华依旧的Lombardi's 每天仍是有满满的人潮在外等候。

　　最传奇的披萨店—Pasty’s

　　Pasty’s在纽约是一个传奇的名字。早在上世纪初，Pasquale (Patsy) Lanceri在曼哈顿小意大利的一家餐馆学习如何制作披萨，然后在1933年，他在纽约哈林区开了第一家披萨店，而这家披萨店与Lombardi’s, Grimaldi’s和John’s Pizzeria一起成为纽约著名的4家披萨店。Patsy’s还号称自己是第一家卖单片披萨的披萨店。随着时间的推移，Pasty’s在纽约一路扩张，如今已经有6家分店。

　　最完美的批萨店--Di Fara

　　位于布鲁克林的Di Fara已经经营了四十余年。Domenico DeMarco，一个复古的完美主义者，是Di Fara的灵魂人物,无论严寒还是酷暑，你都可以在Di Fara看到Domenico忙碌的身影。尽管Di Fara生意非常火爆，门口常常大排长龙，Domenico仍然坚持自己从始至终地做每一块pizza。Di Fara有一个助手，他只是在一旁往pizza上撒芝士。Domenico在一个很狭小的工作间里，不骄不躁，用心地一片一片地制作他的传奇Pizza。他在面团上涂上薄薄的酱汁，并均匀地撒上新鲜的Mozzarella芝士，鲜嫩的朝*鲜蓟和香草料。

　　Di Fara的pizza是薄片意式pizza，Di Fara Special pizza是这里的热卖品之一。上面撒上红椒，红洋葱，绿洋葱，蘑菇，香肠，千层塔，各种芝士，番茄酱，每一口都混杂着浓浓的芝士，松脆的面皮，新鲜的蔬菜和馥郁的香肠味道，简单却又深深地挑逗着你的味觉。吃过一次之后你就会知道，为什么食客们不惜排上两个小时来买一块Di Fara的pizza了。

　　最那不勒斯的批萨店---Keste Pizza

　　我们今天见到的pizza，更直接的来源应该是pizza Margherita。话说1889年，意大利女王Margherita要访问那不勒斯。为了表达对女王陛下的欢迎及忠诚，当地的一位点心师傅 Esposito专门烤制了象征意大利国旗的三色pizza：在普通的面团上加上红色的番茄酱，白色的Mozzeralla芝士和新鲜的绿色九层塔。 Margherita女王非常喜爱这款饱含着酸味，鲜味和浓郁奶香的pizza.从此，Pizza Margherita便在那不勒斯甚至整个欧洲流传开来。因为这种pizza的发源地在那不勒斯，因此人们就将这种pizza称为那不勒斯pizza。

　　那不勒斯pizza为什么会在欧洲如此风靡?这大概与其新鲜的原料和一丝不苟的烹饪方法有关。那不勒斯pizza选用新鲜的草本，大蒜，在火山灰中生长的番茄，以及用水牛乳制成的新鲜Mozzarella芝士。那不勒斯pizza的面饼除用手工揉制之外别无它法。只有用砖窑烤出来的pizza才会有那不勒斯pizza特别的香气。

　　Keste Pizza在纽约营业的时间不长，但已经被当地很多媒体视为纽约首屈一指的那不勒斯pizza。Kesta的面饼是一绝，有嚼劲，够松软，还有弹性。水牛乳制成的Mozzarella芝士和San Marzano番茄酱为之赋予协调的口感。值得注意的是，Keste的pizza在热气退却之后口感大大折扣，一定要乘热食用。再者就是在Keste用餐，最好选择离砖窑远一点的位置，否则太热的温度会让你坐立不安。

分享到

上一篇：纽约爱丽丝岛回顾美国移民历史中的点点滴滴

下一篇：美西独家新品首发｜3—7天怎么选？从加州海岸到凤凰城，找到适合你的那一程