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波士顿美食之旅 一定不要错过誉满全美的波士顿龙虾
由于濒临大西洋，波士顿当地的新英格兰风格美食以海鲜为主，它的海鲜有种令人垂涎欲滴的魔力，所以在这里一定要品尝一下海鲜才算是不虚此行。
你绝对应该品尝一下新英格兰蛤肉浓汤(波士顿人叫“Chowda”)，这种汤醇厚而粘稠，是新英格兰的一种贴胃食品。雪白粘稠的汤汁盛在烤得酥脆的面包碗里，每一勺都藏匿着蛤肉等鲜美滋味，口口令人回味。而如果你以前从未品尝过大龙虾的话，应该在波士顿尝一尝。几乎每家餐馆的菜谱上都会有各式各样的龙虾菜肴，如传统的煮龙虾、烤龙虾，甚至还有炸龙虾球。
爱吃海鲜的人们都知道，世界上有两大著名龙虾品种，分别是波士顿龙虾和澳洲龙虾。两者味道各不相像，波士顿龙虾因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453g）。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特点，同时也具有维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等丰富的微量元素，尤其富含不饱和脂肪酸。
波士顿龙虾，非常鲜美，可以说是誉满全美，在波士顿吃海鲜是种很好的享受，也是游波士顿不能错过的节目，典型波士顿龙虾的烧法，就是使用中等大小的龙虾，在清水里煮熟，保持原汁原味，直接上盘再配上酱料或黄油就成了，波士顿龙虾，其尾部肉多而肥嫩，是吃龙虾的重点部位。
与澳洲龙虾相比，波士顿龙虾虾身肉质较为嫩滑细致，味道鲜美，而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失鲜味。由于波士顿龙虾肉质的鲜美，因此不少大厨都喜欢用白灼还有芝士焗的方式烹调，突显龙虾的鲜味。
但其实除了白灼和芝士这两种“传统”的方法以外，用波士顿龙虾熬制龙虾汤也是不错的烹调方式。以大量龙虾壳熬煮的龙虾汤令人一喝难忘，边喝着浓稠鲜甜的汤汁，边大口嚼着肥嫩的虾肉，虽是简单的一道菜，却足以让人食指大动，流连忘返了。
如果是喜欢焦香肉质的朋友，也不妨试试用烧烤手法烹制的波士顿龙虾。据说当龙虾颜色由深绿逐步变为橙红色时，它的肉质也跟随发生变化，变得较为紧实，鲜甜的肉汁会随之紧锁在红白的肉中，令食客迫不及待地尝上一口，透切地感受来自大西洋的饕餮盛宴大餐。
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