夏威夷科纳咖啡世间珍品

走四方旅游网

2016-11-07 01:01:18

标签: #科纳咖啡

夏威夷是美国唯一一个种植咖啡的地方，主要种植在毛伊岛，考爱岛，毛罗卡岛。夏威夷的咖啡种植覆盖了从家庭农场到大型工业化种植园，从手工采摘到机械化收割的各种生产。夏威夷咖啡每年收获一次。

蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆。种植在夏威夷西南岸、毛那罗阿火山上的斜坡上的科纳咖啡豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。因为生长在火山之上，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标致、丰腴并有婴孩般娇艳的肤质。就风味来说，科纳咖啡豆比较接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品质很高，处理得很仔细，质感中等，酸味不错，有非常丰富的味道，而且新鲜的科纳咖啡香得不得了。如果你觉得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗犷，那么“科纳”可能会很适合你，科纳就像夏威夷阳光微风中走来的女郎，清新自然。

科纳咖啡，口味清新，中等醇度，有轻微的酸味，同时有浓郁的芳香，品尝后余味长久。最难得的是科纳咖啡具有一种兼葡萄酒香。水果香和香料香的混合香味。咖啡专家建议只进行轻度或中度烘焙，以免烘焙过程中产生过多的碳，会增加咖啡的苦味，而掩盖了原有的清新感。科纳咖啡确实是世间的珍品，不易找到。真正的夏威夷科纳咖啡带有焦糖般的甜味，让人享受独特的快意，引你慢慢进入品尝咖啡的超然状态。

1994年，夏威夷经历了一次严重的干旱，干旱使得咖啡果实还未成熟就开始脱落，并最终造成了科纳咖啡的减产，但是由于科纳咖啡每年680吨的产量在世界产量中只占很小的比例，因而科纳的减产，甚至都没能引起人们的注意。

尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响，但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。这里有充足的降雨和阳光，又无霜害之忧。除此而外，还有一种被称为“免费阴凉”的奇特自然现象。在多数日子里，大约下午2点左右，天空便会浮现出朵朵白云，为咖啡树提供了必要的阴凉。实际上是如此优越的自然条件使得科纳地区的阿拉比卡咖啡产量比世界上其它任何种植园的都高，而且一直保持着高质量，独特的成长及气候环境造就了更为浓郁的咖啡口味。

但令咖啡迷们遗憾的是，只有大约1400公顷的地方出产科纳咖啡。而且由于夏威夷的收入水平高，观光客又多，科纳咖啡的售价极其昂贵，甚至连“综合科纳”都有人卖。邻近的岛屿如茂宜、卡瓦宜、摩洛开也纷纷开始商业化种植咖啡了。

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