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百吉饼
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最基本，也是最正宗的百吉饼面团里含有大麦粉（零胚芽或麦糠），盐，水和发泡酵母。有时也会加入高筋面粉或者其它的高谷物面粉，以保证百吉饼富有弹性，有嚼劲，同时呈海绵形，纹理柔软。大部分百吉饼配方里都会额外向面粉里增添甜味剂，甜味剂通常为大麦芽（糖浆或晶糖），蜂蜜，果葡糖浆，糖，有时候还可能......查看更多>>
最基本，也是最正宗的百吉饼面团里含有大麦粉（零胚芽或麦糠），盐，水和发泡酵母。有时也会加入高筋面粉或者其它的高谷物面粉，以保证百吉饼富有弹性，有嚼劲，同时呈海绵形，纹理柔软。大部分百吉饼配方里都会额外向面粉里增添甜味剂，甜味剂通常为大麦芽（糖浆或晶糖），蜂蜜，果葡糖浆，糖，有时候还可能用到鸡蛋，牛奶或者黄油。发酵的方法要么是人工发酵，要么是使用商业化生产的酵母。
